Рыба в молоке с луком

250 г филе рыбы
Мука
30г растительного масла
200 г молока
300 г отварного картофеля
Зелень

Филе рыбы с кожей без костей нарезают по 1- 2 кусочка на порцию, панируют в подсоленной муке и обжаривают до полуготовности. Репчатый лук шинкуют кольцами. В посуду с толстым дном кладут слой лука, на него слой обжаренной рыбы, засыпают вторым слоем лука, заливают горячим кипяченым молоком так, чтобы продукты были покрыты полностью, и тушат, пока лук не станет мягким. В конце тушения можно добавить красный перец и соль по вкусу. Подают с отварным картофелем, посыпают рубленой зеленью.