Овсяное печенье

3 ст овсяных хлопьев
250 г сливочного масла или маргарина
1,5-2 ст муки
1 ст сахара
1 яйцо
1 ст. сметаны
1 ч.л соды гашеной уксусом
1 пакетик ванилина

Сливочное масло растопить, остудить. Гашеную уксусом соду перемешать со сметаной, сахаром, яйцом и маргарином. Добавить предварительно размятые руками овсяные хлопья, смешанные с мукой.
Сформировать печенья. Выложить на противень (я его не смазывала маслом) и выпекать минут 20-30 в духовке, предварительно нагретой до 200 0С.

Рыба в молоке с луком

250 г филе рыбы
Мука
30г растительного масла
200 г молока
300 г отварного картофеля
Зелень

Филе рыбы с кожей без костей нарезают по 1- 2 кусочка на порцию, панируют в подсоленной муке и обжаривают до полуготовности. Репчатый лук шинкуют кольцами. В посуду с толстым дном кладут слой лука, на него слой обжаренной рыбы, засыпают вторым слоем лука, заливают горячим кипяченым молоком так, чтобы продукты были покрыты полностью, и тушат, пока лук не станет мягким. В конце тушения можно добавить красный перец и соль по вкусу. Подают с отварным картофелем, посыпают рубленой зеленью.



 

Паштет из сельди

500 г филе сельди
300 г моркови
1 луковица
200 г сливочного масла

Морковь и лук пассируют на сливочном масле до готовности, охлаждают и вместе с сельдью пропускают через мясорубку. Массу протирают, добавляют сливочное масло и хорошо взбивают.

Рыбное жаркое

500 г филе рыбы
6-7 картофелин
2 ст. л. растительного масла
1 ст.л пшеничной муки
3 ст. сметаны
1 луковица
9-10 шампиньонов
2-3 дольки чеснока – по вкусу
2,5 л топленого масла
Соль, черный молотый перец, зелень петрушки – по вкусу

Порционные куски филе с кожей посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают до образования румяной корочки. Сырой картофель, нарезанный дольками, тушат в порционном горшочке в сметане с пассированным луком. За 10 минут до готовности картофеля вводят растертый с солью чеснок, жареную рыбу, шампиньоны, обжаренные на топленом масле, затем добавляют рыбный бульон, накрывают посуду крышкой и продолжают тушить до готовности, периодически встряхивая содержимое горшочков.

Торт «Домашний»

Для коржей:
3 ст. пшеничной муки
300 г сливочного масла или маргарина
¾ стакана воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. уксуса

Для крема:
1,5 ст. сахарного песка
4 яйца
3 ст. молока
3 ст.л. пшеничной муки
На кончике ножа ванильный сахар
200 г сливочного масла
Печенье
Сахарная пудра

В пшеничную муку, насыпанную в миску, натирают на крупной терке сливочное масло или маргарин, хорошо перемешивают, постепенно подливая подсоленную и подкисленную уксусом воду, и замешивают однородное тесто. Ставят его в холодильник на 30-40 минут. После охлаждения тесто делят на 6 частей. Каждую раскатывают в корж по размеру формы, на которой будут выпекать. Коржи накалывают вилкой. Выпекают при температуре 200-220 0С. Когда коржи остынут, их промазывают заварным кремом.
Для его приготовления яичные желтки взбивают с сахарным песком, молоком и смешивают с пшеничной мукой. Молоко (2 ст.) доводят до кипения, вводят в него подготовленную смесь из сахара и муки. Все время помешивая, варят на слабом огне до закипания. Охлаждают до 40-50 0С. Кладут нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и ванильный сахар. Все хорошо взбивают. Крем должен быть пышным. Вводят взбитые в крутую пену яичные белки и все осторожно перемешивают.
Сверху торт посыпаем растолченным печеньем.

Универсальный рецепт хорошего настроения

Берем все 24 часа суток и хорошо очищаем их от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия.

Каждый день разрезаем на три равные части. При этом внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью, юмором и весельем.

Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерен терпимости и, наконец, щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем.

Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!

Теперь, когда блюдо готово, украшаем его лепестками доброты и внимания.

Подавать ежедневно с гарниром из теплых слов и сердечных улыбок, согревающих сердце и душу.

Советую приступить к приготовлению немедленно.